肾病患者由于疾病本身的因素，饮食受到了更多的限制。如何在广大的食物种类和数量中获得需要的营养，又兼顾美味的体验，科学、健康的膳食营养计划尤为重要。首先我们先了解下，饮食中钾和磷的含量为多少才算是超标的。   

一、低磷低钾蔬菜vegetable

彩椒（100g）   

磷：20mg   钾：142mg    能量:25kcal

蛋白质：1g  脂肪：0.2mg  钠：3.3mg   水分：93g

黄瓜（100g）   

磷：24mg     钾：102mg    能量:16kcal

蛋白质：0.8g  脂肪：0.2mg  钠：4.9mg   水分：95.8g

100g黄瓜大约是小半根，具体根据黄瓜品种不同重量也有区别，小编有见过一位患者一次吃两三根黄瓜，虽然黄瓜本身低磷低钾，但是一次超大量，磷和钾的含量也就超标咯！

丝瓜（100g）   

磷：29mg    钾：115mg    能量:21kcal

蛋白质：1g   脂肪：0.2mg  钠：2.6mg   水分：94.3g

西兰花（100g）   

磷：72mg     钾：17mg     能量:36kcal

蛋白质：4.1g  脂肪：0.6mg     钠：18.8mg   水分：90.3g

茄子（100g）  

磷：23mg     钾：142mg   能量:23kcal

蛋白质：1.1g  脂肪：0.2mg      钠：5.4mg     水分：93.4g

洋葱（100g）   

磷：40mg     钾：147mg   能量:40kcal

蛋白质：1.1g  脂肪：0.2mg  钠：4.4mg   水分：89.2g

尖椒（100g）   

磷：33mg    钾：147mg    能量:23kcal

蛋白质：1.4g  脂肪：0.3mg     钠：209mg    水分：92g

透析患者每日的磷摄入量应控制在800-1000mg，钾摄入量应控制在2000mg以内，几乎所有的食物中都含有磷和钾，但每种食物含量都各有不同，今天为大家介绍了常见的低磷低钾的蔬菜，但是要注意的是，所示的含量是以100g为单位哦！

二、高磷高钾蔬菜vegetable

大蒜（100g）

磷：117mg        钾：302mg   

能量:128kcal       蛋白质：4.5g  

脂肪：0.2mg       钠：19.6mg

水分：66.6g

100g大蒜大约是两到三头大蒜的量，做个蒜泥酱汁、来个蒜泥爆炒......这磷和钾的含量可就爆棚咯！

蘑菇（100g）

磷：1655mg        钾：3106mg  

能量:277kcal        蛋白质：38.7g  

脂肪：3.3mg        钠：5.2mg

水分：9.2g

蘑菇的味道十分鲜美，看看这红到发紫的磷和钾的数值。透析患者还是不要轻易尝试啊！

菠菜（100g）

磷：47mg        钾：311mg     

能量:28kcal      蛋白质：2.6g  

脂肪：0.3mg     钠：85.2mg

水分：91.2g

高钾类的蔬菜食用前建议浸泡半小时以上或者可以切碎焯水，弃水食菜。

紫菜（100g）

磷：350mg        钾：1796mg  

能量:250kcal      蛋白质：26.7g   

脂肪：1.1mg      钠：1588mg

水分：12.7g

番茄（100g）

磷：20mg          钾：163mg    

能量:21kcal       蛋白质：1g  

脂肪：0.2mg      钠：2.6mg

水分：94.3g

大白菜（100g）

磷：37mg          钾：252mg    

能量:13kcal       蛋白质：1.5g   

脂肪：0.1mg      钠：65mg

水分：95.32g

胡萝卜（100g）

磷：16mg          钾：193mg   

能量:46kcal        蛋白质：1.4g  

脂肪：0.2mg      钠：25.1mg

水分：87.4g

苦瓜（100g）

磷：35mg          钾：256mg

能量:22kcal        蛋白质：1.0g  

脂肪：0.1mg       钠：2.5mg

水分：93.4g

卷心菜（100g）

磷：38mg        钾：243mg     

能量:23kcal      蛋白质：2.2g

脂肪：0.3mg     钠：94.3mg

水分：92.9g

青菜（100g）

磷：39mg           钾：210mg   

能量:25kcal        蛋白质：1.8g  

脂肪：0.5mg       钠：55.8mg

水分：92.9g

生菜（100g）

磷：27mg          钾：170mg  

能量:15kcal        蛋白质：1.3g  

脂肪：0.3mg       钠：32.8mg

水分：95.8g

茼蒿（100g）

磷：36mg          钾：220mg  

能量:24kcal        蛋白质：1.9g  

脂肪：0.3mg      钠：161.3mg

水分：93g

花菜（100g）

磷：47mg           钾：200mg  

能量:24kcal        蛋白质：2.1g  

脂肪：0.2mg       钠：31.6mg

水分：92g

黄豆芽（100g）

磷：74mg           钾：160mg   

能量:47kcal        蛋白质：4.5g  

脂肪：1.6mg       钠：7.2mg

水分：88.8g

茭白（100g）

磷：36mg        钾：209mg   

能量:23kcal      蛋白质：1.2g  

脂肪：0.2mg    钠：5.8mg

水分：92g

金针菇（100g）

磷：97mg        钾：195mg      

能量:32kcal      蛋白质：2.4g

脂肪：0.4mg     钠：4.3mg

水分：90.2g

韭菜（100g）

磷：38mg          钾：247mg   

能量:29kcal       蛋白质：2.4g   

脂肪：0.4mg      钠：8.1mg

水分：91.8g

黑木耳（干)（100g）

磷：201mg       钾：757mg     

黑木耳（泡发）（100g）

磷：12mg          钾：52mg 

透析患者每日的磷摄入量应控制在800~1000mg，钾摄入量应控制在2000mg以内，几乎所有的食物中都含有磷和钾，但每种食物含量都各有不同，今天为大家介绍了常见的高磷高钾的蔬菜，对于含钾和磷非常高的蔬菜，如蘑菇、紫菜，小编建议要少吃或者不吃。一般蔬菜都是建议浸泡半小时以上或者切碎焯水之后弃水再食用哦。还有要注意的是，所示的含量是以100g为单位哦！